|
|
Bleekselderijsoep Met Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 2 el olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 1 prei, in ringen
- 1 struik bleekselderij, in stukjes
- 1 el medium of pittige kerrie
- 250 gram aardappelen in de schil, gewassen, in blokjes
- 1 liter groentebouillon
- 1 bouquet garni
- 2 el verse gemengde kruiden
- zout
- selderijzaad en -blaadjes ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verhit de olie in een grote pan. Bak de ui, prei en bleekselderij hierin afgedekt ca. 10 minuten. Roer geregeld.
- Voeg de kerrie toe en laat het mengsel ca. 2 minuten sudderen. Roer goed.
- Voeg aardappelen, bouillon en bouquet garni toe en breng de soep aan de kook. Laat hem 20 minuten pruttelen, tot de groente zacht is.
- Verwijder het bouquet garni en laat de soep iets afkoelen.
- Pureer de soep met een blender of keukenmachine.
- Voeg de gemengde kruiden toe. Breng de soep op smaak met zout en laat de keukenmachine of blender nog even draaien. Schenk de soep weer in de pan en verwarm hem voorzichtig. Serveer de soep in kommen en garneer met wat selderijzaad en enkele bleekselderijblaadjes.
|
|
|